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简单易懂的关于冷库的条例

冷库设计的规模应该以冷藏间或储水间的公称容积为计算标准，而不能粗糙的量出长宽高了事；其次，用来冷藏肉类和果蔬的体积利用系数是不一样的，也就是说每个冷库随着自己装的物体不同它们的体积利用系数是各不相同的，所以在建造定要搞清楚自己装在冷库里的是什么，实际利用的地方有多少，这样不仅能帮助更好的判断冷库的利用率也可以知道自己需不需要临时更改扩建冷库。此外冷库中房间分割很重要，有异味的东西一定要隔离，建立单独的隔间，不然串味就很让人头疼了。

冷库设计应注意什么

冷库设计中，还要注意一些细节。在冷库设计中要注意，一是排水，在现行冷库设计中，主要以风冷为主要方式，冷风机定期需要除霜以增加换热效率，每个冷库应***预留排水位置，一般为直径50的PVC排水管即可，位置靠近冷风机附近冷库外侧。 第二是排风，由于小型冷库一般都为室内安装，其中压缩机的匹配比较小，考虑到制冷损耗，压缩机一般在冷库附近，因此冷库排出的热量有可能在一定的狭小空间，此时应考虑排风，以保证压缩机组冷凝温度的合适。排风量以不小于压缩机组冷凝器的排风量为好。 第三是防潮，冷库的外表成型基板用花铝板，彩钢板或者镀锌板，而冷库由于长期低温，附近比较潮湿，应做好防潮，尤其是保温材料不能进水，否则隔热效果降大为降低。

储藏茶叶的4大要素

　 1.茶叶水分含量 ：

　　水分是茶叶内各种成分发生化学反应必须的介质，随着茶叶含水率的增加，茶叶陈化劣变速度加快，色泽逐渐黄变，滋味新鲜度减弱。一般认为贮藏绿茶含水量在3％-5％为好。当茶叶含水率达7％以上时，任何保鲜技术或包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。含水率超过8.8％，茶叶就可能发生霉变。

　　2.茶叶储藏温度:

　　温度的高低直接影响到化学反应的速度。温度高，促进茶叶品质的劣变，低温可降低茶叶变质速度。多数研究认为，名优绿茶贮藏温度以0℃-5℃为好，铁观音储存温度在-15℃左右为宜，能较长时间保持茶叶原有的色泽不变。

　　3.光线 :

　　光的作用主要是引起茶叶中的色素类物质（如叶绿素类）的光氧化作用，使绿色的名优茶退色，形成棕***；光还能引起茶叶中一些芳香物质发生反应，产生一些不愉快的气味，如“日晒味”等，导致茶叶的香气、色泽、滋味劣变。因此，茶叶避光保存非常重要。

　　4.空气湿度:

　　茶叶具有良好的吸附水分的特性。在湿度相对较高的环境中，茶叶易吸潮而使茶叶含水量逐渐增加，特别是在相对湿度80％以上时，茶叶的含水率一天就达到10％以上。因此，名优绿茶的包装应采用透水性能差的包装材料，贮藏在相对湿度30-50％的环境中。

?冷库的基本知识

冷库的基本知识；

冷库通常分为高温、中低温、超低温三种温度。不一样的食材需要的温度不一样，如今冷库厂家都能满意各级消费者的需要。

高温冷库

高温冷库即是咱们说的冷藏保鲜冷库，温度通常在0°C以上，通常用来放首要用来贮藏果蔬、蛋类、***、木材保鲜、枯燥等。坚持温度通常在0°C左右，并以冷风机进行吹风冷却。

中低温冷库

中低温冷库即高温冷冻冷库，温度通常在- 18以内，首要用来贮藏肉类、水商品及适合该温度规模的商;品。

低温冷库

低温冷库，又称冻住库、冷冻冷库，通常库温在20°C~ -30°C左右，通过冷风机或冻住设备来完成对食物的冻住。

超低温冷库，≤- 3 0°C的冷库，首要用来速冻食物及工业实验、医聊等特别用处，市面上的运用相对于上面三种来说略微需要小一点。